Receita com Cachaça 51

INGREDIENTES

• 300 g de coxão mole em cubos
• 1/2 xícara de arroz branco
• 1 cebola roxa picada
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, se preferir menos picante)
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de passata de tomate
• 50 ml de Cachaça 51 branca
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• Tomates-cereja a gosto (cortados ao meio)
• Salsinha picada a gosto
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Selar a carne: Aqueça um fio de azeite em uma panela e doure os cubos de coxão mole até criar um fundo de panela. Retire a carne e reserve.
2. Refogar os temperos: Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e refogue a cebola roxa, o alho-poró, a pimenta dedo-de-moça e o alho até dourar levemente.
3. Adicionar o arroz: Junte o arroz e mexa bem para envolver nos temperos.
4. Deglacear: Acrescente a cachaça e deixe evaporar o álcool.
5. Molho: Adicione a passata de tomate, misture e volte com a carne para a panela.
6. Cozimento: Despeje o caldo de legumes aos poucos e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar no ponto desejado e o preparo ficar caldoso.
7. Finalização: Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com os tomates-cereja, salsinha fresca e um fio de azeite.