A culinária faz parte da expressão cultural de qualquer povo, incorporando os ingredientes regionais no preparo das refeições. Por isso, no Brasil, usar a cachaça como ingrediente nas receitas faz todo o sentido. Há muito tempo, a cachaça deixou de ser apenas bebida e se tornou um ingrediente utilizado na cozinha, capaz de dar um toque especial a receitas doces e salgadas.

Neste Mês da Boa Ideia, comemorado em setembro, a Cachaça 51 sugere combinações criativas e receitas fáceis de fazer que vão impressionar familiares e amigos. Veja como transformar pratos do dia-a-dia em experiências especiais. A boa ideia é brincar com os ingredientes e celebrar o mês da cachaça com estilo.

Polenta com Molho de Cachaça 51 Mel

Ingredientes:

Molho:

• 50 ml de Cachaça 51 Mel
• Mostarda
• Mel
• Azeite
• ⁠Tomilho seco

Polenta:

• 500ml de Água
• ⁠350 de Farinha de Milho (fina)
• ⁠40g de Manteiga
• 20g de Gengibre em pó
• 20g de Cúrcuma em pó
• 10g de orégano
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Refogue os temperos na manteiga e adicione a água. ⁠Misture toda farinha e mexa até formar um pirão. Coloque em uma travessa coberta com plástico filme para esfriar. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Corte em palitos e frite em óleo quente. Para o molho, é só misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Frango Crocante com Cachaça 51

Ingredientes

Para o frango crocante:

• 500g de peito de frango cortado em tiras
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Páprica defumada (opcional)
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha panko ou de rosca
• Óleo para fritar

Para o molho:

• 50ml de Cachaça 51 Branca
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
• Suco de 1⁄2 limão
• Pimenta dedo-de-moça (opcional)

Modo de Preparo

Frango:

Tempere as tiras de frango com alho, sal, pimenta e páprica. Passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois empane com a farinha panko. Frite em óleo quente até dourar e escorra. Pode usar também a Air Fryer se preferir.

Molho:

Em uma panela, misture a Cachaça 51, mel, mostarda, shoyu e limão. Leve ao fogo médio por 2–3 minutos até reduzir levemente. Finalize com pimenta dedo-de-moça picada, se desejar.

Hamburger com Cachaça 51

Ingredientes:

• 500 g de carne moída
• 100 g de bacon
• Alecrim a gosto
• Manjericão a gosto
• Orégano a gosto
• Queijo muçarela
• 50 ml de Cachaça 51
• Sal a gosto
• Pão de Hambúrguer

Modo de preparo:

Bata o bacon com as ervas no processador e depois misture com a carne. Molde os discos e leve para grelhar em uma frigideira bem quente por 2 minutos de cada lado. Próximo ao final dos últimos 2 minutos, adicione o queijo e jogue a dose de 50ml de Cachaça 51 para flambar. Monte com o pão e sirva da maneira que desejar. Decore seu hambúrguer com o alecrim e manjericão

Tilápia e Purê de Cenoura com Cachaça 51

Ingredientes:

• 50 ml de Cachaça 51 (para temperar)
• Filés de tilápia (quantidade a gosto)
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo (para empanar)
• Azeite (para fritar)
• 3 cenouras
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 100 ml de leite
• Folhas de manjericão fresco (a gosto)

Modo de preparo:

Purê de Cenoura com Manjericão:

Descasque as cenouras e cozinhe em água com sal até que fiquem bem macias. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho com a pimenta calabresa. No processador ou liquidificador, bata as cenouras cozidas com a manteiga de alho, o leite e o manjericão até obter um creme liso. Reserve.

Tilápia Flambada:

Tempere os filés de tilápia com limão, sal, pimenta-do-reino e uma dose de Cachaça 51. Deixe marinar por 15 minutos. Passe os filés na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados. Aqueça uma frigideira com azeite e doure os filés dos dois lados. Com cuidado, adicione 50 ml de Cachaça 51 Ouro e flambe os peixes.

Montagem:

Sirva os filés de tilápia acompanhados do purê de cenoura com manjericão. Finalize com mais folhas frescas de manjericão, se desejar.

Geleia de Morango com Cachaça 51

Ingredientes:

• 50 ml de Cachaça 51
• 600g de morangos frescos
• 200g de açúcar cristal
• 1 limão
• 1 colher de gengibre em pó
• 2 paus de canela

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe para fogo de médio para baixo e deixe até dar o ponto de geleia, mexendo eventualmente para não grudar.

Guarde em potes de vidro previamente esterilizados com as tampas (fervidos na água), colocando a geleia ainda quente, enroscando bem a tampa e deixando de cabeça para baixo até esfriar. Esse processo faz com que dure 4 meses. Depois de aberto o pote, conserve em geladeira.

Sobre a Cia. Müller de Bebidas

A Cia. Müller de Bebidas traz sempre uma boa ideia! Fundada em 1959, na cidade de Pirassununga, interior de São Paulo, é fabricante da icônica Cachaça 51, um verdadeiro símbolo brasileiro e eleita Top of Mind pelo quarto ano consecutivo em 2024. A empresa oferece um portfólio diversificado para atender a todos os paladares. Além da tradicional Cachaça 51, disponível nas versões branca, ouro e envelhecidas, a Cia. Müller apresenta a linha de bebidas prontas para beber 51 Ice, com uma variedade de sabores refrescantes, incluindo a 51 Ice zero, não alcoólica e sem açúcar. O portfólio traz ainda opções de vodka, conhaque e a inovadora linha de bebidas alcoólicas saborizadas 29 Sabores.

Com três polos industriais estrategicamente localizados – dois em São Paulo e um em Pernambuco–, a Cia. Müller de Bebidas consolida sua liderança no mercado brasileiro e expande sua presença global, exportando suas marcas para mais de 51 países. O compromisso com a qualidade é atestado pelas inúmeras certificações e prêmios nacionais e internacionais conquistados ao longo dos anos. A empresa se orgulha de possuir uma das maiores e mais avançadas destilarias unitárias de cachaça do mundo, resultado da busca constante por altos padrões de produção, tecnologia de ponta e rigoroso controle de qualidade em todas as etapas de fabricação.

Para mais informações, acesse www.ciamuller.com.br. Conheça a loja de fábrica online em https://loja.ciamuller.com.br/.