Receitas com Cachaça 51

Vinagrete de Abacaxi com Cachaça 51

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51
• ½ abacaxi picado em cubos pequenos
• 1 tomate médio sem sementes em cubos
• ½ cebola média em cubos
• Coentro picado a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão siciliano
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes picados em uma tigela.
2. Tempere com a cachaça, o azeite, o suco de limão e o sal.
3. Misture bem e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Farofa de Banana com Cachaça 51 Ouro

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51 Ouro
• 150 g de bacon em cubos
• 1 cebola roxa média picada
• 2 bananas-da-terra maduras em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1½ xícara de farinha de mandioca
• Coentro picado a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, frite o bacon até dourar.
2. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
3. Junte a banana e deixe dourar levemente.
4. Adicione a cachaça e deixe o álcool evaporar.
5. Acrescente a manteiga e, em seguida, a farinha de mandioca.
6. Ajuste o sal e finalize com coentro picado.

Tender Glaceado com Cachaça 51 Mel

Ingredientes

• 100 ml de Cachaça 51 Mel
• 1 tender bolinha (aprox. 1,2 kg)
• 15 a 20 cravos-da-índia
• 1 cebola média cortada em pétalas
• 2 pimentas-de-cheiro inteiras
• ½ pimentão vermelho em tiras
• 1 pedaço de gengibre (cerca de 5 cm) fatiado
• Papel celofane culinário

Para o molho

• 500 ml de suco de laranja natural
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 200 ml (1 copo) de caldo de legumes

Modo de Preparo

1. Faça cortes superficiais no tender formando losangos e espete os cravos.
2. Coloque o tender sobre papel celofane culinário.
3. Distribua a cebola, a pimenta-de-cheiro, o pimentão e o gengibre ao redor.
4. Regue com a Cachaça 51 Mel e feche bem formando uma trouxinha.
5. Leve ao forno preaquecido a 230 °C por 35 minutos.
6. Reduza o suco de laranja até textura de caramelo.
7. Derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe rapidamente.
8. Acrescente o caldo de legumes aos poucos.
9. Junte a redução de laranja e cozinhe até engrossar.
10. Sirva o tender fatiado com o molho.

Rabanada com Calda de Cachaça 51 Seleção

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51 Seleção
• 1 pão tipo baguete
• 250 ml de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• Manteiga quanto baste
• Açúcar e canela a gosto

Modo de Preparo

1. Corte o pão em fatias grossas.
2. Misture leite, leite condensado, gemas e cachaça.
3. Mergulhe as fatias.
4. Doure na manteiga.
5. Passe no açúcar com canela.

Mousse de Chocolate com Reserva 51 Singular

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51 Singular
• 6 claras
• 100 g de açúcar
• 6 gemas
• 300 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve.
2. Bata as gemas com o açúcar.
3. Derreta o chocolate e acrescente a cachaça.
4. Incorpore tudo delicadamente.
5. Leve à geladeira por 4 horas.

Drink de Romã com Laranja, Hortelã e Cachaça 51

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51
• 3 colheres (sopa) de sementes de romã
• ½ laranja em pedaços
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Gelo a gosto
• Hortelã

Modo de Preparo

1. Macere romã, laranja e açúcar.
2. Acrescente a cachaça e o gelo.
3. Chacoalhe bem.
4. Coe em um copo com gelo.
5. Finalize com hortelã.