Bolovo Crocante com Cachaça 51 Seleção: clássico de boteco para fazer em casa

Se existe um petisco que representa bem a boa comida de boteco, é o bolovo. Crocante por fora, macio por dentro e com o ovo perfeitamente cozido no centro, ele é daqueles lanchinhos que surpreendem pelo sabor e pela simplicidade. Nesta versão, os ovos são cozidos junto com Cachaça 51 Seleção, que traz um aroma especial e deixa a receita ainda mais interessante.

Fazer bolovo em casa é mais fácil do que parece — e o resultado fica irresistível. A receita rende bem, é ótima para acompanhar uma boa bebida e funciona tanto como entrada quanto como prato principal em dias mais descontraídos.

Ingredientes

Para os ovos

• 100 ml de Cachaça 51 Seleção
• 6 ovos
• Água suficiente para cozinhar

Para a carne

• 500 g de carne moída (patinho, acém ou fraldinha)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de lemon pepper
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de páprica
• 2 fatias de pão de forma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar

• 2 ovos batidos
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar (imersão)
  
  

Modo de Preparo

Preparando os ovos

• Coloque os ovos em uma panela com água e adicione a Cachaça 51 Seleção.
• Cozinhe por cerca de 6 minutos para que fiquem com a gema macia.
• Transfira para água gelada, descasque e reserve.

Preparando a carne

• Misture a carne moída com o pão de forma triturado, cebola, alho, salsinha, lemon pepper, páprica, sal e pimenta.
• Trabalhe bem até formar uma massa firme e homogênea.

Montagem

• Pegue porções de carne e abra nas mãos, como se estivesse moldando um hambúrguer.
• Coloque um ovo cozido no centro e envolva completamente com a carne.
•  Dica: molhe levemente as mãos para facilitar e evitar que a carne grude.

Empanar e fritar

• Passe cada bolovo na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
• Aqueça óleo suficiente para fritura por imersão, em fogo médio.
• Frite os bolovos por 4 a 5 minutos, até ficarem dourados e bem crocantes.
• Retire e escorra em papel-toalha.